Как приготовить торт медовик. Tорт медовик в домашних условиях

Магазинные варианты медовика не идут ни в какое сравнение с тортом, испеченным своими руками. Повозиться, конечно, придется, зато каков результат!

Что купить:

• Для теста: масло сливочное -100 г, сахар -100 г, яйцо - 2-3 шт., мед -1 стакан, сода -1 ч. л., мука - 2 и 1/2 стакана.

• Для крема: жирные сливки (26% и выше) - 500 мл, сметана (30%) - 300 мл, пудра сахарная - 3 ст. л., чернослив - 300 г, орехи грецкие(ядра) - 200 г.

Как приготовить

Тесто.
Соединить мед, сахар, соду, яйца и сливочное масло и поставить на водяную баню до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы (непрерывно помешивать!). Добавить муку, хорошо размешать ложкой. Дать остыть, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 12 ч. Затем дать тесту постоять при комнатной температуре 3-4 ч.

Для теста используйте светлые и жидкие сорта меда

Коржи.
Выстелить противень пекарской бумагой. Поставить на противень ободок от разъемной формы, внутри распределить 2 ст. л. теста. Выпекать корж в разогретой духовке при 180° в течение 10 мин. (до золотисто-коричневого цвета). Подровнять готовый корж ножом, снять с противня вместе с бумагой и положить остывать. Аналогичным образом испечь остальные коржи. Один корж запечь до темно-коричневого цвета и сделать из него крошку для посыпки торта.

Крем.
Сметану взбить с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить все вместе. Чернослив нарезать, орехи подсушить и нарубить.

Украшение.
Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом. Второй - кремом и орехами. Третий - кремом и черносливом. Четвертый - кремом и орехами. Пятый намазать кремом и посыпать крошкой, смешанной с орехами. Бока торта также посыпать крошкой с орехами. Дать пропитаться 2-3 ч. Украсить орехами.

Торт медовик рецепт видео